Забой крупного рогатого скота: технологии домашнего и промышленного забоя
Автореферат - бесплатно , доставка 10 минут , круглосуточно, без выходных и праздников. Скобелев Владимир Александрович. Влияние гуманных способов убоя пушных зверей и кроликов на качество получаемой от них продукции : диссертация Родники, Московской обл. Изучение влияния анестетиков на поведение агрессивность, двигательные реакции норок и песцов
Во второй половине 20 века во всем прогрессивном мире началось интенсивное развитие кролиководства , как индустрии и переходу от любительских крольчатников с несколькими клетками, к мощным хорошо оснащенным кроликофермам. Предприниматели начали рассматривать кролиководство как выгодный бизнес, а инвесторы как выгодное вложение средств. После начала индустриального производства кроликов на мясо, постепенно стали исчезать остальные виды кролиководство на пух, шкурку , как нерентабельные.
- По каким признакам определить, что пора забивать животное
- Кролики мясных пород для себя и для заработка Скачать бесплатно без регистрации неполную книгу в формате:.
- Трубы для непитьевой воды должны быть окрашены в красный цвет и не должны проходить через помещения, в которых находится мясо; достаточную подачу горячей питьевой воды под напором;. Абсолютная чистота должна быть обязательна для персонала, помещений, оборудования и инструментов.
- Главная » Коровы » Забой крупного рогатого скота: технологии домашнего и промышленного забоя.
- Устройства и инструменты для забоя скота и разделки туши
- Если вы разводите кроликов не на продажу, а с целью получения полезного диетического мяса и мягкой шкурки, рано или поздно вам нужно будет разобраться в том, как происходит забой кроликов, и научиться самостоятельно проделывать эту необходимую процедуру.
- При формировании партии кроликов для сдачи в хозяйствах и при приеме кроликов заготовительной организацией, а также перед убоем их подвергают специальному ветеринарному осмотру.
- Все птицеводы, в независимости от количества голов в стаде, рано или поздно сталкиваются с неприятным вопросом об убое птицы. Причина убоя может быть болезнь, травма птицы, с целью прекратить возможные мучения животного, или для добычи мяса — в любом случаи и в независимости от того, насколько вы опытный или не опытный птицевод, очень важно приобрести необходимые знания и навыки, чтобы процесс убоя протекал уверенно, быстро, гуманно, избегая возникновения ненужного стресса, боли и мучений у птицы.
![Убой и обработка кроликов [ Тинаев Н.И. - Продукция кролиководства]](http://wellmarkm.com.ua/image/cache/catalog/wellmark/tovary/Пневматический пистолет для оглушения КРС EFA VB 215 VB 225-300x360.jpg "Какой скот подлежит убою")
Наряду с производством яиц и мяса птицы осуществляется и переработка этих продуктов, а также рационально используются все отходы убоя и переработки. Технология переработки мяса птицы складывается из следующих технологических операций: отлов и доставка птицы, приемка ее на убой и обработку; убой и снятие оперения первичная обработка ; потрошение или полупотрошение тушек; формовка и охлаждение тушек; разделка тушек; сортировка, маркировка, взвешивание и упаковка тушек; охлаждение и замораживание мяса птицы; хранение и реализация мяса. Актуальна также глубокая переработка мяса птицы: выработка разнообразных полуфабрикатов натуральные без панировки, натуральные панировочные, а также рубленые полуфабрикаты; готовые продукты жареные, запеченные и копчено — запеченные; колбасы, сосиски, пельмени, паштеты и др; разнообразные консервы, в том числе и для детского питания, приготовленные из экологически чистой продукции. Глубокая переработка птичьего мяса обеспечивает повышение экономической эффективности птицеводства. Убой и обработка птицы осуществляется в основном на поточно — механизированных линиях. Основной проблемой переработки птицы на отечественных линиях остаются комплексная механизация и автоматизация всех технологических процессов.
