Творожная запеканка: технологическая карта, секреты приготовления
Запеканка картофельная с мясом г. Наименование сырья, пищевых продуктов. Вес Брутто, г.
В готовой рассыпчатой каше зерна должны быть полностью набухшими, хорошо проваренными, в основном сохранившими форму и легко отделяющимися друг от друга. Подготовленную для варки крупу всыпают в подсоленную кипящую жидкость. При этом всплывшие пустотелые зерна удаляют. Кашу варят до загустения, помешивая.
Говядину обжаривают и тушат. Готовые продукты пропускают через мясорубку, добавляют пассерованный лук, перец. Протертый картофель делят на две ровные части. Одну часть кладут на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень или сковороду, разравнивают, кладут фарш, а на него оставшуюся часть картофеля. После разравнивания изделия посыпают сухарями, сбрызгивают жиром и запекают. Нарезают по одному куску на порцию, поливают жиром или соусом.
Похожие статьи
- Схема вязания снуда крючком схема - Шарф снуд спицами схема вязания
- Провести электропроводку в доме своими руками схема - Проводка в доме своими руками - разводка элект
- Печворкинг для начинающих схемы
- Вышивка оберег от зависти и злых людей схема - Купить Двухсторонний оберег в дорогу на удачу и здоро